|
|
Tongschar Met Kruidensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schoongemaakte tongscharren, zout, peper, 2 eetl. citroensap, 4? eetl. bloem, 75 g margarine, ? kippenbouillontablet, 2 eetl. dille (diepvries), 1 eetl. peterselie (diepvries).
Voorbereiding:
De vis onder koud stromend water afspoelen.
Met keukenpapier droogdeppen.
De vis met zout en peper bestrooien en besprenkelen met citroensap.
Strooi 3 eetl. bloem in een diep bord.
Bereidingswijze:
De vis door de bloem wentelen.
Het overtollige bloem eraf schudden.
In 2 koekenpannen de margarine verhitten.
De vis met de lichte kant onder in de pan leggen.
Bak de vis in ? 7 min. goudbruin, de vis keren en in ? 7 min. gaarbakken.
Intussen in een steelpan 2? dl. water met het bouillontablet aan de kook brengen.
In een kommetje 1? eetl. bloem met 2 eetl. water tot een glad papje roeren.
Voeg dit al roerende toe aan de bouillon.
Blijven roeren tot je een gebonden saus hebt.
Breng dit op smaak met zout, peper en citroensap.
Van het vuur af dille en peterselie erdoor roeren.
De vis op een voorverwarmde schaal leggen en er 4 eetl. van de saus over schenken.
De rest van de saus overdoen in een juskom.
|
|
|